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498一位,龙虾鲍鱼青蟹无限量!这才叫做自助餐

是不是发现自己好久没吃自助餐了?这几年反正我吃自助是挺少的,一年到头真吃不上几顿。在大部分的城市,自助餐也已经没落了。北上广深杭越来越多的自助餐厅纷纷关门歇业或者转型,下滑趋势不可逆转。北京柏悦北京亮这很正常,自助是一个最容易产生马太效应的餐饮模式。客流量大的自助餐厅,食材利用率高,浪费率小,自然生...

产品详情

是不是发现自己好久没吃自助餐了?

这几年反正我吃自助是挺少的,一年到头真吃不上几顿。

在大部分的城市,自助餐也已经没落了。北上广深杭越来越多的自助餐厅纷纷关门歇业或者转型,下滑趋势不可逆转。

498一位,龙虾鲍鱼青蟹无限量!这才叫做自助餐

北京柏悦北京亮

这很正常,自助是一个最容易产生马太效应的餐饮模式。

客流量大的自助餐厅,食材利用率高,浪费率小,自然生意会越来越好。客流量小的自助餐厅,食材浪费率大了,为了维持成本,只能降低菜品质量,随后就越来越差。

最初的时候,自助餐厅尚可靠较大的人流量支撑利润,但其品质下降后,客流随即降低,餐厅经营便走向死循环。

这也是为什么一家自助餐厅往往在刚开业的时候很不错,后来慢慢的就坚持不下去的原因所在。

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最初的时候,自助餐厅尚可靠较大的人流量支撑利润,但其品质下降后,客流随即降低,餐厅经营便走向死循环。

这也是为什么一家自助餐厅往往在刚开业的时候很不错,后来慢慢的就坚持不下去的原因所在。

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最初的时候,自助餐厅尚可靠较大的人流量支撑利润,但其品质下降后,客流随即降低,餐厅经营便走向死循环。

这也是为什么一家自助餐厅往往在刚开业的时候很不错,后来慢慢的就坚持不下去的原因所在。

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这很正常,自助是一个最容易产生马太效应的餐饮模式。

客流量大的自助餐厅,食材利用率高,浪费率小,自然生意会越来越好。客流量小的自助餐厅,食材浪费率大了,为了维持成本,只能降低菜品质量,随后就越来越差。

最初的时候,自助餐厅尚可靠较大的人流量支撑利润,但其品质下降后,客流随即降低,餐厅经营便走向死循环。

这也是为什么一家自助餐厅往往在刚开业的时候很不错,后来慢慢的就坚持不下去的原因所在。

标签:  自助餐厅 客流 马太

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